Velouté de fenouil

Ingrédients : 4 bulbes de fenouil, 1l d’eau, 1 pomme, 4 brins de ciboulette et de persil, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, sel et poivre

  • Coupez le fenouil en morceaux. Pelez l’ail. Epluchez la pomme et coupez-la en cubes.
  • Faites cuire le tut 10 min à l’autocuiseur avec l’eau, le sel et le laurier.
  • Retirez le laurier, égouttez e conservant le bouillon. Mixez les légumes et ajouter du bouillon en fonction de la consistance souhaitée.
  • Décorez avec la ciboulette et le persil. Poivrez.

Recette transmise par Mme Ricard


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Secrétaire AMAPPi
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