vin de fenouil

Pour 1 litre ;
– 25 g de branches de fenouil séchées de préférence
– 25 cl d’eau de vie de fruit
– 1 bouteille de vin blanc sec
– 125 g de sucre en poudre

Laisser macérer 48h les brins de fenouil avec l’alcool dans un bocal de 25 cl fermé. Le fenouil doit être complètement recouvert par l’eau de vie.

Filtrer l’eau de vie pour retirer tous les brins de fenouil.

Verser la moitié du vin blanc dans une bouteille d’un litre. Ajouter l’eau de vie filtrée et le sucre.

Mélanger, jusqu’à dissolution du sucre en poudre.

Compléter avec le reste de vin.

Peut être consommé de suite. Servir frais.